Der Grauer Zahn ist ein Raubtier, das bis zu 2 m groß und um die 100 kg schwer werden kann. Die Durchschnittsgröße liegt bei etwa 50 cm. Er lebt in großer Zahl an den Küsten Nordafrikas und zieht zum Teil die spanische und portugiesische Küste hinauf, um in der Girondemündung zu brüten. Diese Laichzeit dauert von Mitte Mai bis Ende Juli. Nach Abschluss des Laichgeschäfts zerstreuen sich die Fische, und in dieser Zeit werden in der Bretagne große Grauer Zähne gemacht. Er wird an der Küste gefischt, kann aber in bis zu 200 m Tiefe leben. Er bevorzugt sandige/steinige Bereiche, Schiffswracks und Steilwände. Die meiste Zeit hält er sich am Grund auf, wo er vor der Strömung geschützt ist. Er ernährt sich fast genauso wie der Seebarsch (Sardinen, Garnelen, Krabben, Tintenfisch). In manchen Regionen ist es sogar üblich, beim Seebarsch-Angeln auf Grauer Zahn zu treffen, da sie sich die Spots teilen. Der Grauer Zahn reagiert sehr gut auf Weichköder vom Typ Shad und insbesondere auf auffällige Farben in Gebieten mit trübem Wasser, wie dies in der Gironde der Fall sein kann. Im Allgemeinen verwendet man Köder zwischen 14 und 20 cm mit schweren Bleiköpfen, die den Grund gut verkleben und den Köder auch durch die kleinste Stufe führen. Der Biss erfolgt meist beim Absinken, weshalb die Kontrolle der Schnur sehr wichtig ist. Man erkennt ihn an seinen großen Schuppen, dem rosafarbenen Schimmer, dem gelben Maul und dem Knurren, das er beim Fangen von sich gibt (das er auch beim Brüten macht). Er sieht wirklich aus wie ein prähistorischer Fisch!
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